今回訪れたのは、クチコミでも小さい子どもからアレルギーの方にも安心して食べられるパンで評価の高い、天然酵母のパン屋さん『Backer Natur（ベッカーナチュレ）』。
東京には、数えきれないほどたくさんのパン屋さんがあります。そのなかには、天然酵母や国産小麦を使ったこだわりのパンを焼いているお店も多数点在します。
天然酵母といったら、以前は健康志向の方やおしゃれな人たちが買うイメージってありましたよね。
しかし、今では小麦本来の味や香り、もちもちとした食感が受け、更には自然由来に目を向ける方も増えてきたこともあり、都内に続々とこだわりの天然酵母のパン屋さんができてきました。
近年は、ナチュラル志向の方や健康を気にする人たちも含め、おいしいパンを選ぶ基準にもなってきているようです。そんな天然酵母を使ったパン屋さんが、千川駅徒歩2分の要町通り沿いにもあるのはご存知でしょうか。
しかも、自家培養した“ぶどう酵母”や“ホシノ天然酵母”を使用し、ゆっくりと低温発酵させ一つ一つ丁寧に手作りしている自然素材にこだわったパン屋さんです。
コバルトブルーの扉と窓枠が目を引く！まるでオシャレな雑貨屋さんのような外観
千川駅1番出口を出て要町通りを小竹向原方面に進むこと2分程で、交差点の左角に鮮やかなコバルトブルーの扉と窓枠が目を引く『Backer Natur（ベッカーナチュレ）』が見えてきます。
黒いテントと大きなガラス張りの入り口から、店内の様子が良く見え、その下には手書きのブラックボードと手作り感のある小さなベンチが置かれ、ナチュラルな雰囲気漂う、まるで雑貨屋さんのようなオシャレな外観です。
無造作に置かれた植物もなぜか自然で、ふらっと気軽に入りたくなるような雰囲気があります。外からも見えるおいしそうなパンに、入る前から選ぶのに目移りしそうです。
では、気になる天然酵母のパンや店内の様子を見ていきましょう！
パチパチッ♪と焼き立て山型食パンが香ばしい音を立てる店内
一歩足を踏み入れて店内を見回すと、奥の壁に取り付けられた棚には食パンがズラリと並び、右手窓際にはハード系と惣菜系のパン。左手にクリームパンやマフィンなど甘味のあるパンがカゴのトレイに載せられ陳列されています。
クチコミには、開店11時に訪れるとパチパチッ♪と焼き上がったばかりの食パンやバケットが香ばしい音を立て、店内がパンの良い匂いで満たされ食欲をそそるのだとか。
残念ながら、出遅れて昼過ぎに来店した私は聞くことができませんでした～。
見たところ食パンの種類は7種類ほどでしょうか。
何でもこちらの食パンは、地域の方やクチコミでも人気があり、全粒粉30％～100％と割合が違ったパンを選ぶことができます。十五穀食パンも含め国産の小麦を使用し、卵や乳製品不使用。全て添加物も入っていません。
その他に「山型白食パン」も同じく無添加なため、赤ちゃんの離乳食にも安心して与えられるおすすめな一品とのことです。
特に国産小麦、全粒粉100%の食パンは（国産全粒粉・酵母・天然塩）のみで作られていることから、ふんわりとした柔らかさはないが、どっしりとした小麦本来の深い味が癖になるのだとか。
小麦をまるごと挽いた粉は、ミネラル豊富で健康に良いと言われているのも納得です。
プライスカードに書かれたアレルギー表示は、小さいお子さんがいるママにも安心です！
全体的にパンは小ぶりで、子どもでも食べきれるサイズになっています。いろいろ試しに食べたい方にとっては、うれしいサイズ感です♪
それぞれのパンに付けられているプライスカードを見ると、商品名とパンの特徴やおすすめポイントなどが書かれている他に、うれしい表示がありました！
小さいお子さんがいるママやアレルギーの方・糖質を制限されている方には有り難い！卵・乳・砂糖の有無が分かりやすく〇×で表示されているのです。
これは、店頭のブラックボードにも「添加物は使わず手作りのパンは安心安全！赤ちゃんの離乳食・アレルギーのある方にも細かく対応いたします」と書かれており、『Backer Natur（ベッカーナチュレ）』のこだわりが強く感じられますね。
一つ一つ丁寧に書かれたプライスカードを読みながら、選んでいる間も次から次へとお客さんが来店されます。店内に入れるのは2名までということで、早く決めなきゃ！とちょっと焦ってしまいました～。
お店の方にお勧めされた、珍しい“ちくわが入ったパン”と“きんぴらごぼうのパン”を選び急いでレジへ。
お得な10％OFFの前日パンと、“きんぴらごぼうパン”を買って食べてみた！
ふとレジ横に置かれたカゴを見ると、10％OFFの文字が！
前日のパンが、割引価格になっていました。その中に更にお得な500円の袋を見つけて、これはいろいろ試せてイイのでは！と迷わず購入。
その中身がこちらです。全部で4種類入っていました。食べてみたかった“きんぴらごぼうのパン”も追加して5種類を実食です！
手前から、わさびマヨネーズを使用した、ちくわとパンが意外に合う驚きの組み合わせ！
- ちくわとツナのフランス（税込190円）
珍しいコラボですが、札幌では定番の食事パンなのだとか。一口食べると口の中にちくわの味が広がります。わさびの辛さはなく、ほんのりとマヨネーズの風味がするパンです。
- きんぴらごぼう（税込210円）
雑穀入りパンに甘辛く味付けされたきんぴらのシャキシャキした食感と、もちもちしたパン生地が食べ応えのある雑穀おやきです。きんぴらの味も丁度良く、おいしく頂けるお食事パンでした。
その他、石臼挽きライ麦と細引きライ麦で作られた“ホーンヒェン”（小さな角）と言う意味のパン（税込210円）。シンプルなスープに合うプレーンタイプです。
“チョコとラムレーズンのスコーン”と“レーズンとクルミのマフィン”ともにお得セットに入っていたので、金額は不明。甘すぎず1日経ってもしっとりとしていて、コーヒーや紅茶にピッタリです。
今年で11周年！2010年9月7日にオープンのBacker Natur（ベッカーナチュレ）
天然酵母と国産小麦にこだわり、できるかぎり自然素材でパンを作りたい…という思いから創めて今年で11年になりました。（HP抜粋）
千川周辺には貴重な自家製の天然酵母と国産の小麦を使ったパン屋さん『Backer Natur（ベッカーナチュレ）』。
安心安全なおいしいパンが買えるお店として年々知名度も上がり、無添加の全粒粉を使った食パン目当てにわざわざ買いに来る方も多いといいます。
地域住民にとっても、あって良かったと思わせる町のパン屋さんです。
みなさんも近くに来た際はぜひ、立ち寄って食べてみてはいかがでしょうか。
Backer Natur（ベッカーナチュレ）
住所：東京都豊島区要町3-29-6
最寄り駅：東京メトロ有楽町線・副都心線／千川駅1番出口より徒歩2分
TEL：03-3972-7090
営業時間：11:00-18:00
定休日：日曜日・月曜日
