健康維持が叫ばれる昨今、3大秘訣と言われる「食事・運動・睡眠」。
その中で、最も重要なのがバランスの良い「食事」なのだとか。
その食事に、「素食」と言われるヘルシーな精進料理があるのはご存知でしょうか。
お肉や魚などを一切使用せず作られたベジタリアン（菜食）や、卵や乳製品などの動物性食品を食さないヴィーガン（VEGAN）食に近い料理のことを指します。
そんな、台湾ではポピュラーな「台湾素食」（ベジタリアンフード）を提供しているカフェ『TSUMUGU CAFE 〜台湾茶とベジフードのおみせ〜』が、西池袋の立教通りにあると知り行ってきました〜。
何でも、全ての料理に肉や魚の他、五葷（ごくん）と呼ばれる（ネギ・にんにく・ニラ・玉ねぎ・らっきょう等）不使用の「オリエンタルベジフード」のお店なのです。（一部、卵・乳製品を使用）
メディアでも取り上げられるほど、いま話題の『TSUMUGU CAFE』。今回、初めて食べたヘルシーなベジタリアンメニューの感想やオシャレな店内の様子などをご紹介します。
アジアンテイストな雰囲気漂うおしゃれな店内
お店は、要町駅6番口を出て、山手通りを椎名町方面に進み、立教通りを左に曲がること徒歩5分のところにあります。
池袋駅からは徒歩8分ほどで行けますよ。
入り口の看板に貼られた、時期限定メニューをチェックしつつ、さっそく店内へ。
奥行きのある店内には、それぞれタイプの異なるイスが置かれた4人掛けの大きなテーブルがあり、壁際に並んで配置されています。
手前と一番奥には、ゆったりと寛げるソファー席やおひとり様でも気兼ねなく座れる2人掛けの席も用意されています。
店内の落ち着いた雰囲気につい長居してしまいそう。
右側には、ブラウン系で統一された木目調のカウンターが。
その上に置かれた台湾の茶器やドリップコーヒーのサーバーもインテリアの一部のようです。
中華・東南アジア風のレトロな雑貨やインテリアがあちらこちらに飾られ、心地よいBGMも癒されます。
天井を見上げると、お月様のような丸い照明が♪とてもかわいいですよね。
ドライフラワーとザルの装飾によって、より一層アジアンテイストな雰囲気を演出していてステキです♪
台湾スタイル！「オリエンタルべジフード」を堪能！
今回初めて台湾カフェに来たので、やはり台湾らしく今まで食べたことのないメニューを！と注文したのは、時期限定の「薬膳ヌードル（980円）」と「台湾豆花（410円）」。
薬膳と聞いて、ちょっと癖のある味なのかな？とイメージしていましたが、意外とさっぱりとしていました。
酸味ととろみのある黒酢スープの中には、きくらげや椎茸、クコの実、ナツメ、三つ葉などの食材の旨味成分が入った、身体に染み渡るおいしさのヌードル。
ゆばでできたハムも、言われなければ分からないほど本物のハムのような食感と味わいでした！
豆乳に石膏粉（硫酸カルシウム）を加えて凝固させて作った「台湾豆花（トウファ）」。
トロっとした食感が杏仁豆腐にも似ていますが、どちらかというと豆腐に近い感じです。
ほんのり甘い黒糖スープにタピオカと小豆がトッピングされた、たんぱく質豊富でヘルシーな身体にやさしいスイーツ。
ブームになったタピオカのもちもちとした歯ごたえが楽しくておいしい！台湾ならではの一品。
その他にも、ベジカレーやソイハンバーガー、台湾ちまきなど食べてみたいベジタリアンメニューがまだまだあります。
また、今回は注文しなかった台湾直輸入の茶葉を使用した台湾茶やブレンドコーヒーもおいしいと評判！
リピーターとして通っている方も多いとか。
2019年5月10日オープン！“紡ぐ”の店名に込めたオーナーの想いとは？
日本と台湾のハーフでもあるオーナーが、
「“紡ぐ”綿・繭（まゆ）を錘（つむ）にかけて、繊維を引き出し、糸にする。たった一本で良い、細い糸のように僅かで良いから、ここにきた方たちが、少しでも幸せを紡いだり、時を紡いだり、愛を紡げる場所になったらいいな」（HP抜粋）
という想いで、『TSUMUGU CAFÉ』をオープンしたそうです。
また、台湾茶文化や台湾素食のベジタリアンフードの魅力を、たくさんの日本の方に知って欲しいとおっしゃっていました。
台湾出身の方やベジタリアンにとっても人気な「台湾素食」。
そんな台湾素食を気軽に食べられると人気の『TSUMUGU CAFÉ』へ、みなさんもぜひ！訪れてみてはいかがでしょうか。
普段ヘルシー志向でダイエットや美容に気を遣っている方にも、からだが喜ぶオススメなカフェです。
TSUMUGU CAFE 〜台湾茶とベジフードのおみせ〜
住所：東京都豊島区西池袋3-36-20 1F
アクセス：東京メトロ有楽町線・副都心線「要町駅」6番口より徒歩5分
JR、私鉄、東京メトロ各線「池袋駅」C3番口から徒歩8分
TEL：03-5927-8889
営業時間：【平日】11:00-18:00（L.O. 17:30）
【土日】12:00-20:00（L.O. 19:30）
【祝日】11:00-20:00（L.O. 19:30）
定休日：不定休（事前にSNS・HPで告知）
※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があります。訪問時は事前に店舗にご確認ください。
