テレビや雑誌、SNSでもラーメンの話題は人気で、みんな大好きですよね。
ラーメンは、いまや日本の代表食といっても過言ではないのではないでしょうか。
そんなラーメンには、醤油、塩、味噌、豚骨、鶏…などなど多数のジャンルが存在し、ご当地ラーメンも有名です。
「何ラーメンが好き？」なんて話題をすれば、会話が盛り上がること間違いなし！
今回は、「醤油」ラーメンが多い東京では珍しく「味噌」を主力とするラーメン屋 「味噌専門店 らーめん味来（みらい）」をご紹介させていただきます。
東京では珍しい「味噌ラーメン」を主力におくラーメン屋
「らーめん味来」は、東京では珍しく「味噌ラーメン」を主力におくラーメン屋で、2009年にOPEN。
オーナーさんは、味噌ラーメンを専門とするラーメン屋で修行をしたそうです。
「らーめん味来」には、味噌ラーメンを中心に「辛味噌系」や「味噌つけめん」などの味噌ベースのものから、「豚骨ラーメン」や「魚介系のつけめん」「担々麺」「担々つけめん」といったものまであります。
肉厚ほろほろのチャーシューと、こだわりの味噌スープ
今回は、「チャーシューみそらーめん」と「辛みそらーめん」をいただきました。
注文のラーメンがテーブルに置かれた時にはびっくり！
チャーシューの大きさと厚さが、ものすごい。
チャーシューの厚さは、大人の指の太さ1～2本ぐらいありました。
びっくりしながらチャーシューに箸を入れると、ほろほろとくずれ柔らかい。このチャーシュー、ばら肉を使用しているので脂身も適度にあるのですが、これがしつこくなくてまたまたびっくりしました。
こちらこだわりのチャーシューは、まずは圧力鍋で3時間、その後たれに2日間漬け込み、最後にオーブンでじっくりグリルさせて完成だそうです。
圧力鍋でお肉を柔らかくした後、タレにしっかり漬け込み、最後にグリルすることで余計な脂を落とし香ばしさを出す。だから、絶品なのですね。
そして、スープ。スープの味噌には、お店とは別の倉庫で3ヶ月熟成させたこだわりの味噌を三種類ブレンドし使用するそうです。だから、スープに味噌の深い味わいが感じられるのですね。
ガツンとくる花椒のしびれる辛さと生にんにくで味変したまろやかスープが味わえる辛みそらーめん
「辛みそらーめん」は、さわやかな香りとしびれる辛さが、ガツンときておいしかったです。
注文した時は、「辛みそらーめん」の辛さの元は、豆板醤の辛さかと思っていましたが、食べてみたら「花椒」の辛さでした。
食べ進めていくと、だんだん舌がしびれてきます・・・
そうなった時は、据え置きの生にんにくをにんにく絞り器でペースト状にしてスープに突入させます。
すると、にんにくが花椒のしびれる辛さをまろやかにしてくれ、また、にんにくと花椒の辛さがマッチしてよりおいしくなりました。
女性客1人でも入りやすい明るい店内
店内の座席は、2人用テーブルが6卓とカウンター席8席の合計20席です。テーブル席も多いので家族連れでも問題なさそうてす。
また、店内もきれいで照明も明るいので、女性１人でも入りやすいです。取材時も1人で食べに来ている女性の方が数名いらっしゃいました。
注文、会計も食券なので注文のハードルも下がります。
らーめん味来は、要町駅から徒歩1分
味噌専門店「らーめん味来」は、要町駅6番出口徒歩1分。
おいしい味噌ラーメンやガツンとチャーシューを食べたくなったら、ぜひ寄ってみてくださいね。
味噌専門店「らーめん味来」
住所 ：東京都豊島区西池袋5-24-12西池袋ローヤルコーポ１F
アクセス ：東京メトロ有楽町線・副都心線「要町駅」6番出口より徒歩1分
TEL ：03-3984-7696
営業時間：11:00～25:00（月曜日～土曜日）
：11:00～24:00（日曜日）
定休日 ：なし
